Jak zrobić szynkę na Wielkanoc? [PORADNIK] Masarz Mateusz Pawłowski z Rudy Śląskiej tłumaczy

W peklowni szynka nastrzykiwana jest solankami. - Duże zakłady produkcyjne nastrzykują mięso solankami białkowymi, co powoduje rozpulchnienie mięśnia nawet o 180 procent! - przestrzega Pawłowski. - U nas stosujemy jedynie solanki smakowe. W innym przypadku musiałbym moczyć mięso od czterech do sześciu dni - tłumaczy.